八ヶ岳の麓でつくるオーダーメイドコーヒー

当店のコーヒー豆は注文ごとに焙煎を行う、注文焙煎方式。在庫の管理も大変ですが、お客様ひとりひとりにあわせた焙煎ができるので、好評をいただいています。

大型店並の多品種展開でお好きな焙煎度、挽き目や小分けパッケージなどの加工まで、お好みで指定できます。
※一部追加料金がかかります

マニア向けセレクション

他の人と異なる器具をお探しなら

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  • ウォッシュト精製の生豆

    ウォッシュトは乾燥前に果実部分の脱穀を済ませる方法です。たくさんの水が必要になるため、ある意味贅沢な精製方法とも考えられます。 味わいとしては非常にクリーン、スッキリとした傾向になります。香りもフルーティというよりはフローラルなものが多く、リラックスしたいときなどにオススメです。 水洗するときに問題のある果実が取り除かれる（欠点のある果実は水に浮くんです）ので、欠点豆が少ないという利点もあります。 

    ウォッシュト精製の生豆

  • アナエロビックの生豆

    アナエロビックは嫌気性発酵のことです。当店は便宜上、発酵プロセスを伴う豆はアナエロビック（Farmented）にカテゴライズしています。 通常の精製過程の途中で水などに豆を漬け込んで酸素を絶ち、そういった環境下で活動できる細菌の力を使って発酵を行うというものです。漬け込む材料は水以外にコーヒー果実を搾ったジュースなど様々なものが使われています。これによってフレーバーはより一層個性的に、かつ際立つようになりこれまで体験したことがないコーヒーの味わいに出会うことができるようになりました。 当店では発酵プロセスでコーヒー由来以外の材料を使った豆は原則として取り扱わないようにしています。仮に扱う場合は発酵時に使用する材料をわかりやすく明示するようにしています。 アナエロビックに代表される発酵コーヒーはまだ歴史が浅く、農園としても飛び道具のような扱いをすることが多々あります。当店では慎重なテイスティングを通して、自信を持ってオススメできる豆だけを厳選してお届けしています。 

    アナエロビックの生豆

  • ナチュラル精製の生豆

    ナチュラル精製は収穫したコーヒー豆をそのまま乾燥させ、その後脱穀を行う方式です。昔ながらの製法とも言えます。たくさんの水を必要としないため、設備が整っていないような場所でも精製が行える利点があります。 フレーバーが強く出る傾向にあります。そのため、エチオピアなどのナチュラルは好きな方が結構いらっしゃいます。 

    ナチュラル精製の生豆

  • ハニープロセス（パルプドナチュラル）の生豆

    ハニープロセスはパルプドナチュラルとも呼ばれています。ナチュラルとウォッシュトの中間のような精製方法で、ある程度脱穀した状態で乾燥後に水洗をするというものです。 そのため、ナチュラルのようなしっかりとしたフレーバーとウォッシュトのようなクリーンさを併せ持っている豆が多いです。ハニープロセスはどの程度の脱穀をして乾燥させるのかにより細かく細分化されており、さらには発酵プロセスを伴うものや、別の豆から持ってきた果実でコーティングして乾燥させたりと農園ごとに様々な工夫がされています。 同じハニープロセスであっても性格がまったく異なる豆もありますが、説明時にしっかり特徴を見ていただけるようにしてあります。 

    ハニープロセス（パルプドナチュラル）の生豆

コーヒー専門書

日本でも人気のコーヒーコンサルタント、Scott Rao氏の書籍を中心に取りそろえています。英語で書かれていますがだいたいなんとかなりますよ。

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取扱メーカー

  • FELLOW

    FELLOW

    アメリカ西海岸で創業したコーヒーマニアによるブランドです。コーヒーをいかにおいしく飲むかに着目し、特にケトルは世界中のカフェで採用されています（今はまだ取り扱いがありませんが…）。 当店では購入しやすい価格帯の製品にフォーカス。大人気のエアロプレス用アダプターであるPrismoをはじめ、保温性が特徴のStag Xドリッパー、バキューム機構でコーヒー豆の品質を維持するAtmosキャニスターを取り扱っています。 

    FELLOW

  • CAFEC

    CAFEC

    誰でもコーヒーをおいしく淹れられる製品をリリースし続けるCAFEC。ペーパーフィルターの製造元としても知られる三洋産業によるブランドです。円錐型のフィルターを採用するフラワードリッパーや、独自のディープドリッパーなど、抽出中のコーヒー豆とお湯の動きまで考慮に入れて設計されたドリッパーと、湯温ごとに設計を変えた専用フィルター（V60互換）は初心者だけではなく、コーヒーマニアもうならせる逸品です。 初めてのコーヒー器具としてセレクトするのはもちろんですが、いつもの器具にペーパーを組み合わせてみるのもオススメです。 

    CAFEC

  • HARIO

    HARIO

    元々はガラスの製造メーカーだったハリオは今や世界中のカフェで使用されるV60シリーズをはじめとしたコーヒー器具メーカーとして知られるようになりました（ガラス製品は今も製造を続けています）。 まさにドリッパーのスタンダードといえるV60は、様々な素材で作られたドリッパーが販売され、使用シーンに合わせて好みのドリッパーをチョイスする選択肢を与えてくれます。また、近年注目されている1投式や浸漬式のドリッパーの開発も行っており、ドリッパースイッチは単純な機構で浸漬式のドリップを楽しめるとあって、カフェなどでも採用されています。 

    HARIO

  • KALITA

    KALITA

    カリタ式といえばウェーブドリッパー。円錐型とは異なり、お湯が落ちる時間がゆっくりめでコントロールしやすいのが特徴です。また、燕三条で作られた高級ドリッパーは喫茶店で利用されることも多く、当店でもテイスティングに使用しています。 V60などの円すい形とは異なった抽出でいつものコーヒーを違った角度から味わってみるのはいかがですか？ 

    KALITA

  • KINTO

    KINTO

    使いやすく様々なシーンにもマッチする考え抜かれたデザイン性が特徴のKINTO製品。海外のカフェなどでも評価が非常に高く、当店でもテイスティング用に店長が愛用しています。 様々なラインナップがあるKINTO製品ですが、当店ではSEPIAシリーズにフォーカスしてご案内。コーヒーの色合いをある程度隠匿するアンバーカラーは見た目による先入観を阻害するので、コーヒーが持つ個性をより一層感じやすくなるはずです。 ノンスリップ加工がされたトレイやソーサーはコーヒーを運んだりしているときの事故を未然に防止。デザイン性の良さはさることながら、使い心地もしっかり考えられているKINTO製品を是非お試しください。 

    KINTO

  • ORIGAMI

    ORIGAMI

    独特の形状と色合いで圧倒的な存在感を持ったORIGAMIドリッパー。元々はコーヒーのコンペティションで使用されて認知が高まり、あっという間に世界中のカフェで使用されるようになりました。 見た目の良さはもちろんですが、実際に現場のバリスタの声を製品にフィードバックし、抽出のしやすさなどを追求した製品開発を行っています。当店では取り扱いがありませんが、プロ向けのカッピングボウルやスプーンも開発しています。 当店では1杯取りのドリッパーSを中心に全色をラインナップ。おかげさまでたくさんのお客様にご利用いただいています。 

    ORIGAMI

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  • ガラスのドリッパー

    ガラスのドリッパー

  • 陶器のドリッパー

    素材が陶器でできているドリッパーをまとめました。 以下のような方にオススメです ほかの食器とのマッチングを重視する方 道具にこだわりがある方 寒い地方の方 陶器ドリッパーには以下のような利点があります型に粘土を押し込んで形を作るので、シェイプの角が丸く仕上がり、全体的に柔らかい雰囲気のある形になります。製造方法によっては、ORIGAMIのようにきれいなシェイプを持っているものもあります。蓄熱性が高く、外気温の影響を小さくすることができます。 製造方法によって多様な表情を見せるのも特徴です。食器などにこだわりのある方は、陶器ドリッパーでイメージの統一を図ってみるというのも面白いと思います。 では不利な点はあるのでしょうか？ 陶器ですので落とすと割れます。そのため、取り扱いにちょっと慎重になってしまうのがデメリットとしてあるでしょう。あとは樹脂に比べると価格が高めなのもネックです。アウトドアで使ったりするのは勇気がいるタイプです。 カリタのHA155ドリッパーが結構人気です。もちろんORIGAMIも独特の雰囲気があって人気のドリッパーです。是非ご検討ください。   

    陶器のドリッパー

  • 金属のドリッパー

    金属のドリッパー

  • 樹脂のドリッパー

    素材が樹脂でできているドリッパーをまとめました。 以下のような方にオススメです 壊れにくいドリッパーをお探しの方 低価格のドリッパーをお探しの方 おしゃれなドリッパーをお探しの方 樹脂ドリッパーは以下のような利点があります。製造の関係で金型を用いるので製品のシェイプがきれいに出る傾向があります。また、透明樹脂のものは透過する光の具合でガラスにはない独特の質感を持ちます。 先ほども述べたとおり、大量生産に向いているため価格を下げられるのが利点です。そのため、陶器製の高価なブランド品ドリッパーを使ってみたいけどとうまく使えるかわからない。といった場合にまず、樹脂製で使い心地を試してみるというのもいいと思います。 では不利な点はあるのでしょうか？ まずあげられるのが使っているウチに傷が入っていき、徐々に色がぼやけたり白んだりすることがある点が挙げられます。軽く溶かすように熱を加えると元の色艶を戻すことはできるのですが、劣化が気になる場合は買い換えた方が無難でしょう。 次にプラスチックに熱を加えると何か危ない物質が出てこないか？と心配される点です。現代の調理用プラスチックは、有害物質の溶出はありません。従ってこの点は心理的な面では不利ですが、安心してご利用いただけると断言いたします。 本カテゴリでは特にORIGAMIがとても人気です。是非ご検討ください。 

    樹脂のドリッパー

  • ペーパーフィルター

    ペーパーフィルター

    ペーパーフィルター

売れ筋ドリッパー

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配送・返品・お支払いについて

  • 配送について

    営業日午前までの注文は原則として当日発送いたします。それ以降は翌営業日に発送いたします。

    焙煎ラボから発送される商品は、焙煎ラボの営業期間に発送いたします。タイミングによってはお待たせすることがございますが、事前に発送予定日をお知らせいたします。

  • 返品について

    お届けした商品にお気づきの点がございましたら、coffee@hatte.co.jp まで商品写真を添付の上お知らせください。

    お客様都合の返品については返品送料をご負担いただきます。

    輸送中に商品が破損していたり、間違った商品が届いたりした場合の返品送料は当店で負担いたします。

  • お支払いについて

    お支払いは各種クレジットカード、PayPal、Paidy後払い、Amazon Pay、Apple Pay、Google Payがご利用いただけます。

    その他支払い方法についてご相談がありましたら、対応できる場合があるのでお問い合わせください。

    お客様を保護する観点から、代引きは行っておりません。当店を名乗るところから代引きで商品が届いた場合は拒否してください。
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店長がなんかいろいろ書いてます

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  • コーヒーの生豆のカビ毒について

    カビ毒がないことを売りにするコーヒー豆についてのお話です。

    コーヒーの生豆のカビ毒について

    カビ毒がないことを売りにするコーヒー豆についてのお話です。

  • コーヒー豆商品価格を改定しました

    低価格のお豆は昨今のコストを反映してわずかに高く、高価格なお豆は逆にコストの最適化を図って安くしました。あわせて1kgの取扱を一部のお豆で開始しています。

    コーヒー豆商品価格を改定しました

    低価格のお豆は昨今のコストを反映してわずかに高く、高価格なお豆は逆にコストの最適化を図って安くしました。あわせて1kgの取扱を一部のお豆で開始しています。

  • 輸入書籍価格改定（値上げ）のおしらせ

    円安でも値上げせず耐え忍んできたのですが、いよいよ限界を迎えたため断腸の思いで値上げすることになりました。対象は輸入書籍全品で値上げ幅は25%となります。ギリギリまで耐えていたのでいきなりドカンですが、ご理解いただきますようお願いいたします。 旧価格9,900円 → 新価格12,300円 送料の当店負担は変わりません。価格改定予定日は4月1日です。改定までは現行の価格のままお買い上げいただけます。

    輸入書籍価格改定（値上げ）のおしらせ

    円安でも値上げせず耐え忍んできたのですが、いよいよ限界を迎えたため断腸の思いで値上げすることになりました。対象は輸入書籍全品で値上げ幅は25%となります。ギリギリまで耐えていたのでいきなりドカンですが、ご理解いただきますようお願いいたします。 旧価格9,900円 → 新価格12,300円 送料の当店負担は変わりません。価格改定予定日は4月1日です。改定までは現行の価格のままお買い上げいただけます。

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