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エチオピア ベンチ・マジ G-1 ゲシャ地区 アナエロビックナチュラル 注文焙煎

エチオピア ベンチ・マジ G-1 ゲシャ地区 アナエロビックナチュラル 注文焙煎

通常価格 $7.00 USD
通常価格 セール価格 $7.00 USD
セール 売り切れ
配送料はチェックアウト時に計算されます。
焙煎度
内容量

コーヒー豆の挽き売りをご希望の方は、こちらの挽き売りオプションから豆量、挽き目、パッケージを選んで一緒にご購入をお願いします。(豆挽きは有料です)

エチオピアの振興農園として注目されたベンチ・マジ地方にあるゲシャビレッジ。同じゲシャ地区で生産されている豆です。さすがにクオリティはゲシャビレッジに劣りますが、同一地区で作られた豆としてはコストパフォーマンスに優れています。

特に手間がかかるため高額になりがちなアナエロビックがこのお値段で提供できるのは驚きと言うほかありません。

気になるフレーバーはワインやストロベリージャム。なのですが、焙煎を浅めにすることでローステッドバター、フィナンシェなどの焼き菓子のような香りを楽しんでいただけます。アナエロビック入門としてもオススメですし、ブラジルやニカラグアにちょっと混ぜてアクセントを持たせるという使い方もオススメです。

焙煎士コメント:
コスパ系アナエロビックです。そのためかハンドピックがかなり大変な豆です。まずメッシュで極小粒豆を取り除いて豆の大きさを揃え、過発酵の豆を取り除いています。それでも大きさにはばらつきがあり焙煎にもムラができてしまうのですが、これがかえって味わいに複雑さをもたらしていると考えられるので、あえてそのままにしています。
焙煎香は驚くほどドラマチックに変化します。生豆の香りはツンとお酢のような発酵臭がするので、火入れし始めるとまるで中華料理の厨房に迷い込んだかのような香りがしてきます。しかし焙煎が進んでくると発酵臭はなりを潜め、アーモンドやバターのような香りがしてきたかと思うと、突然ワインやストロベリージャムのような甘い香りがしてきます。焙煎度でここまでフレーバーが変わるのかと驚いた豆です。ハイローストとフルシティローストで違いを楽しむのもオススメです。また、アナエロビックにしては深めの焙煎ができるので、エスプレッソでもオススメです。ブレンドの隠し味(ぜんぜん隠れてくれませんが)にもオススメです。
(すごい豆だったのでコメントも長めです)

産地:エチオピア ベンチマジ地区


品種:在来種
精製:アナエロビックナチュラル

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焙煎ラボ発送スケジュール

発送日の目安

コーヒー豆:午前までの注文で最速当日焙煎翌日発送です。午後のご注文はタイミングにより翌営業日焙煎になります。

器具類、コーヒー生豆、書籍など:最速で当日発送です。

焙煎予定日:通常、当店の焙煎予定は火、水、木曜日です。

焙煎豆のご説明

当店の注文焙煎は、オーダーいただいた順番に焙煎してお届けします。注文が集中した場合など、お待たせすることがあります。その場合、事前に納品予定日をお知らせいたします。

お届け重量は焙煎後の重量です。深煎りの場合、180gの焼き豆を製造するのに必要な生豆量は約225gとなります。

焙煎度は最大5段階、シティローストを中心に、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ相当の焙煎度を選んでいただけます。

焙煎度選びの目安

酸味がお好みの型はCityより浅めを、苦みをお求めの型はCity以降がオススメです。

賞味期限と風味、香りの関係

当店の焙煎豆は、焙煎直後は味わいは非常にぼやけた印象があり、あまりオススメしておりません。焙煎後数日経過すると香りも味わいも強く出るようになり、1週間程度でピークに、1ヶ月くらいはピークから少しずつ落ち込んでくるのですが、2ヶ月後でもおいしくいただけることを確認しています。

特に深煎り豆では油分が酸化するので、数ヶ月おくと独特のスパイシーな香りがすることがありますが、抽出するとその香りはあまりしなくなります。

日数が経ったことによる味わいの変化も合わせてお楽しみください。

※賞味期限は焙煎日から3ヶ月としておりますが、お早めにお召し上がりください。

※パッケージ上面にガス抜きの処理がされています。開封時にこの部分は破棄されますが、チャックがついてますので密閉性は確保されます。

※梱包サイズの関係で、90gパッケージを2個でお届けします。お知り合いにサッとお裾分けが可能です。

※複数個ご購入の場合、複数個口でのお届けとなります。

※焙煎度は当店の基準のため、お客様によっては深く感じられたり浅く感じられることがあります。あらかじめご了承ください。

※当商品は送料が含まれています。

※カート内で個数を変更可能ですが、なるべく早くお召し上がりいただきたく、少量の注文をオススメしています。送料無料ですので、遠慮なく1個ずつ注文していただければと思います。

受注数を上回るご注文をいただいた場合は受注を停止いたします。次の受注開始をお待ちください。受注再開のお知らせはメールマガジンで行います。是非ご登録ください。