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コロンビア サンチュアリオ レッドブルボン ブラックライムハニー 注文焙煎

コロンビア サンチュアリオ レッドブルボン ブラックライムハニー 注文焙煎

通常価格 $9.00 USD
通常価格 $10.00 USD セール価格 $9.00 USD
セール 売り切れ
配送料はチェックアウト時に計算されます。
焙煎度
内容量

コーヒー豆の挽き売りをご希望の方は、こちらの挽き売りオプションから豆量、挽き目、パッケージを選んで一緒にご購入をお願いします。(豆挽きは有料です)

当店でかなり以前から取り扱っているコロンビアのサントゥアリオ農園のレッドブルボンをブラックハニープロセスで精製する際にモストというコーヒーチェリーを搾ったジュースで嫌気性発酵を行うという非常に手の込んだ豆です。

嫌気性発酵はアナエロビックと呼ばれ、このプロセスを経た豆は非常にユニークで、言い方を変えればとんがった先鋭的なフレーバーを持つことが多いです。独特の発酵由来のフレーバーを持つこともあるので、飲む人を選ぶとも言われています。

本品もどちらかといえば飲む人を選ぶ豆ではありますが、アナエロビックにしては行き過ぎてなく、どなたでもトライしていただけるのではと思いました。

味わいは口に入れた瞬間はナッツやチョコレートを想起させるこれぞコロンビアなコーヒーの味わいなのですが、途中から圧倒的なライムのフレーバーが後味まで一気に駆け抜けていきます。そして尾を引くアフターテイスト。アナエロビックにトライしてみたいけどまだ勇気が出ない方にもオススメです。

紹介文はアナエロビックとしておりますが、あくまでも精製方法はブラックライムハニーとなっていることからも、アナエロビックとひとくくりにされたくない生産者の思いが見える気がします。

この豆を焙煎すると爽快なライムの香りが部屋一杯に広がります。焼いていてもとても楽しい豆です。

サントゥアリオ農園は1999年にスペシャルティコーヒーの生産をターゲットにして設計されました。コロンビアらしいマイルドな口当たりのコーヒーを目指して生産されています。標高の高さを生かして農薬を使わず、有機肥料のみが使われています。

焙煎士コメント:手間がとてもかかっているのでいいお値段しますが、価格なりにパフォーマンスもしっかりしています。発酵プロセスの関係でライチを彷彿とさせる発酵した酸の味わいを楽しむことができます。サントゥアリオ農園の豆はナチュラルも扱っていますので飲み比べも楽しいと思いますよ。

産地:コロンビア カウカ県ポパヤン

農園:サントゥアリオ農園
品種:レッドブルボン
標高:1850-2100m
精製:ハニープロセス+モスト

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焙煎ラボ発送スケジュール

発送日の目安

コーヒー豆:午前までの注文で最速当日焙煎翌日発送です。午後のご注文はタイミングにより翌営業日焙煎になります。

器具類、コーヒー生豆、書籍など:最速で当日発送です。

焙煎予定日:通常、当店の焙煎予定は火、水、木曜日です。

焙煎豆のご説明

当店の注文焙煎は、オーダーいただいた順番に焙煎してお届けします。注文が集中した場合など、お待たせすることがあります。その場合、事前に納品予定日をお知らせいたします。

お届け重量は焙煎後の重量です。深煎りの場合、180gの焼き豆を製造するのに必要な生豆量は約225gとなります。

焙煎度は最大5段階、シティローストを中心に、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ相当の焙煎度を選んでいただけます。

焙煎度選びの目安

酸味がお好みの型はCityより浅めを、苦みをお求めの型はCity以降がオススメです。

賞味期限と風味、香りの関係

当店の焙煎豆は、焙煎直後は味わいは非常にぼやけた印象があり、あまりオススメしておりません。焙煎後数日経過すると香りも味わいも強く出るようになり、1週間程度でピークに、1ヶ月くらいはピークから少しずつ落ち込んでくるのですが、2ヶ月後でもおいしくいただけることを確認しています。

特に深煎り豆では油分が酸化するので、数ヶ月おくと独特のスパイシーな香りがすることがありますが、抽出するとその香りはあまりしなくなります。

日数が経ったことによる味わいの変化も合わせてお楽しみください。

※賞味期限は焙煎日から3ヶ月としておりますが、お早めにお召し上がりください。

※パッケージ上面にガス抜きの処理がされています。開封時にこの部分は破棄されますが、チャックがついてますので密閉性は確保されます。

※梱包サイズの関係で、90gパッケージを2個でお届けします。お知り合いにサッとお裾分けが可能です。

※複数個ご購入の場合、複数個口でのお届けとなります。

※焙煎度は当店の基準のため、お客様によっては深く感じられたり浅く感じられることがあります。あらかじめご了承ください。

※当商品は送料が含まれています。

※カート内で個数を変更可能ですが、なるべく早くお召し上がりいただきたく、少量の注文をオススメしています。送料無料ですので、遠慮なく1個ずつ注文していただければと思います。

受注数を上回るご注文をいただいた場合は受注を停止いたします。次の受注開始をお待ちください。受注再開のお知らせはメールマガジンで行います。是非ご登録ください。