コロンビア サンチュアリオ レッドブルボン ブラックライムハニー 生豆 500g
コロンビア サンチュアリオ レッドブルボン ブラックライムハニー 生豆 500g
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当店でかなり以前から取り扱っているコロンビアのサントゥアリオ農園のレッドブルボンをブラックハニープロセスで精製する際にモストというコーヒーチェリーを搾ったジュースで嫌気性発酵を行うという非常に手の込んだ豆です。
嫌気性発酵はアナエロビックと呼ばれ、このプロセスを経た豆は非常にユニークで、言い方を変えればとんがった先鋭的なフレーバーを持つことが多いです。独特の発酵由来のフレーバーを持つこともあるので、飲む人を選ぶとも言われています。
本品もどちらかといえば飲む人を選ぶ豆ではありますが、アナエロビックにしては行き過ぎてなく、どなたでもトライしていただけるのではと思いました。
味わいは口に入れた瞬間はナッツやチョコレートを想起させるこれぞコロンビアなコーヒーの味わいなのですが、途中から圧倒的なライムのフレーバーが後味まで一気に駆け抜けていきます。そして尾を引くアフターテイスト。アナエロビックにトライしてみたいけどまだ勇気が出ない方にもオススメです。
紹介文はアナエロビックとしておりますが、あくまでも精製方法はブラックライムハニーとなっていることからも、アナエロビックとひとくくりにされたくない生産者の思いが見える気がします。
この豆を焙煎すると爽快なライムの香りが部屋一杯に広がります。焼いていてもとても楽しい豆です。
サントゥアリオ農園は1999年にスペシャルティコーヒーの生産をターゲットにして設計されました。コロンビアらしいマイルドな口当たりのコーヒーを目指して生産されています。標高の高さを生かして農薬を使わず、有機肥料のみが使われています。
産地：コロンビア カウカ県ポパヤン
農園：サントゥアリオ農園
品種：レッドブルボン
標高：1850-2100m
精製：ハニープロセス＋モスト
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焙煎ラボ発送スケジュール
発送日の目安
コーヒー豆：午前までの注文で最速当日焙煎翌日発送です。午後のご注文はタイミングにより翌営業日焙煎になります。
器具類、コーヒー生豆、書籍など：最速で当日発送です。
焙煎予定日：通常、当店の焙煎予定は火、水、木曜日です。
コーヒー生豆について
当店で取り扱っているコーヒー生豆はコーヒー商社、代理店などを通した、トレーサビリティが確立しているスペシャルティコーヒー（スペシャルティコーヒーの要件についてはこちらの記事をご覧ください）です。
通常、業務用として取引されるため、取引の単位が非常に多かったり、個人名では取引ができなかったりする豆を、当社で小分けして販売しています。同じ豆を焙煎して販売もしております。
異物について
小分け時、目に付いた異物などは極力取り除くようにしておりますが、生豆はたとえば麻袋の繊維などが紛れ込むこともあります。完全に取り除くことはコスト増につながりますので、ある程度はご容赦いただきたくお願いいたします。
欠点豆についてはこちらも個人の裁量があるため、欠点数については参考にとどめてください。一部欠点豆が多い品種については増量して対応する場合もございます。
ご自身で焙煎する前は異物の混入がないかなど十分ご確認ください。ハンドピックもオススメします。
梱包について
当店の生豆は500gごとにパッケージされています。ポリ袋で密閉し、ある程度空気を抜いた状態でお送りしています。いわゆる真空パックとは異なり、ある程度豆が動く程度の余裕を持たせてあります。これは、配送時にダメージを受けにくくするためです。
保管について
当店の生豆は1バッチで使い切れるサイズを考えて作っておりますが、500g購入して250gずつ使う場合など、開封後に保管するときはチャック付きの保存袋に移し替え、冷暗所に保存してください。