扱っているのはスペシャルティコーヒーですか？という質問が来そうなのでお答えしますと、基本はスペシャルティコーヒーです。しかし、そうでないものもあります。スペシャルティコーヒーではないもの、と言えばコモディティコーヒーがあげられますが、当店で扱っているスペシャルティコーヒーでないものの、コモディティではなく、スペシャルティコーヒーと名乗っても遜色ない商品です。
スペシャルティコーヒーの条件としては、コーヒー豆の生産からお店で出されるまでのすべての工程での品質管理がなされていることが必須条件としてあります。
あとは、Qグレーダーというワインで言うソムリエのような方が集まって豆を評価し、80点以上であればOKという基準もあります。
当店で取り扱っているコーヒー豆の問屋さんは、豆の生産から店への出荷に至るまでの品質管理をしっかりと行っており、スペシャルティコーヒーと名乗っても問題ないことを確認しております。
スペシャルティかどうかの判断の基準としてわかりやすいのは、農園名が入ってるかどうかや、誰が作っているのかがわかるかどうかという点です。
ただ、小規模生産者の豆を集めて出荷する「ウォッシングステーション」のような方式でもスペシャルティコーヒーですので農園名がないからだめというわけでもありません。
ぶっちゃけていうと、当店のような小さいお店で取り扱うことができる豆で、スペシャルティ以外のものを探す方が実は難しいです。
ですので、安心してお求めください。