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ブラジル カルモ・エステート ムンドノーヴォ ナチュラル 注文焙煎

ブラジル カルモ・エステート ムンドノーヴォ ナチュラル 注文焙煎

Regular price ¥900 JPY
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Tax included. Shipping calculated at checkout.
焙煎度
内容量

コーヒー豆の挽き売りをご希望の方は、こちらの挽き売りオプションから豆量、挽き目、パッケージを選んで一緒にご購入をお願いします。(豆挽きは有料です)

ブラジルの単一農園の豆のご紹介です。ブラジルのミナスジェイラス州にある農園、カルモエステートは150年以上にわたってコーヒーを作り続けてきました。現在は5代目のトゥーリオさんがオーナーを務めています。

手厚い福利厚生と地元への貢献が知られており、農園の一部を他の生産者へ貸し出すユニークなプログラムなどを通じて、後進の育成、自立のサポートを行っているそうです。

本品はそんな農園の中でもトレーサビリティーと品質により一層こだわりを持たせたエリアで採られるムンドノーヴォの単一品種です。10日間の天日乾燥では、果実同士が接触することによる発酵を抑え、終盤は30分ごとにかくはんを繰り返すという驚くほどに手がかかった商品です。単一農園単一品種のナノロットにしては1杯あたりのコストが40円と非常にお求めやすい価格です。

グレープフルーツやオレンジのフレーバーで、冷めても余韻が心地いいクリーンな一杯をお楽しみいただけます。

焙煎士コメント:ブラジルのコーヒーは大きな農園で様々な品種がミックスされる反面、コストが安めな豆がたくさん供給される…という印象がありますが、こちらは単一農園の単一品種となっており、上品な酸を楽しんでいただけます。もちろん、ブラジルならではの深め焙煎で甘みを楽しむのもよろしいかと思います。ブラジルにしてはちょっと高めですが、価格に負けない味わいがあると言えます。

産地:ブラジル ミナスジェイラス州

農園:カルモエステート(単一農園)
品種:ムンドノーヴォ(単一品種)
高度:950-1200m
精製:ナチュラル

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焙煎ラボ発送スケジュール

発送日の目安

コーヒー豆:午前までの注文で最速当日焙煎翌日発送です。午後のご注文はタイミングにより翌営業日焙煎になります。

器具類、コーヒー生豆、書籍など:最速で当日発送です。

焙煎予定日:通常、当店の焙煎予定は火、水、木曜日です。

焙煎豆のご説明

当店の注文焙煎は、オーダーいただいた順番に焙煎してお届けします。注文が集中した場合など、お待たせすることがあります。その場合、事前に納品予定日をお知らせいたします。

お届け重量は焙煎後の重量です。深煎りの場合、180gの焼き豆を製造するのに必要な生豆量は約225gとなります。

焙煎度は最大5段階、シティローストを中心に、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ相当の焙煎度を選んでいただけます。

焙煎度選びの目安

酸味がお好みの型はCityより浅めを、苦みをお求めの型はCity以降がオススメです。

賞味期限と風味、香りの関係

当店の焙煎豆は、焙煎直後は味わいは非常にぼやけた印象があり、あまりオススメしておりません。焙煎後数日経過すると香りも味わいも強く出るようになり、1週間程度でピークに、1ヶ月くらいはピークから少しずつ落ち込んでくるのですが、2ヶ月後でもおいしくいただけることを確認しています。

特に深煎り豆では油分が酸化するので、数ヶ月おくと独特のスパイシーな香りがすることがありますが、抽出するとその香りはあまりしなくなります。

日数が経ったことによる味わいの変化も合わせてお楽しみください。

※賞味期限は焙煎日から3ヶ月としておりますが、お早めにお召し上がりください。

※パッケージ上面にガス抜きの処理がされています。開封時にこの部分は破棄されますが、チャックがついてますので密閉性は確保されます。

※梱包サイズの関係で、90gパッケージを2個でお届けします。お知り合いにサッとお裾分けが可能です。

※複数個ご購入の場合、複数個口でのお届けとなります。

※焙煎度は当店の基準のため、お客様によっては深く感じられたり浅く感じられることがあります。あらかじめご了承ください。

※当商品は送料が含まれています。

※カート内で個数を変更可能ですが、なるべく早くお召し上がりいただきたく、少量の注文をオススメしています。送料無料ですので、遠慮なく1個ずつ注文していただければと思います。

受注数を上回るご注文をいただいた場合は受注を停止いたします。次の受注開始をお待ちください。受注再開のお知らせはメールマガジンで行います。是非ご登録ください。