The Professional Barista's Handbook by Scott Rao

The Professional Barista's Handbook by Scott Raoは、定番ブランドのコーヒー抽出を支える器具・アクセサリーです。ハンドドリップ、エアロプレス、フィルター、サーバーなどの用途に合わせて、使いやすさ、抽出の安定性、対応サイズを確認して選べます。

はじめて器具をそろえる方にも、既存の抽出環境をアップグレードしたい方にもおすすめです。この本の著者であるScott Rao氏が15年以上にわたってコーヒービジネスに関わった体験を書籍にまとめたものです。

Scott氏のコメントを引用します。1993年にコーヒービジネスを始めたとき、私はコーヒーに関する本を片っ端から読みました。

しかし、それらの本を読み終えても、おいしいコーヒーの入れ方についてあまり学んでいないような気がしたのです。私のコーヒーライブラリーは、抽出スタイル、栽培地域、レシピなどのカラフルな記述でいっぱいで、ほとんど読めない学術書も混ざっていました。

そのような本と、カフェでのおいしいコーヒーの入れ方について書かれた、真面目で実用的な本とを交換したかったのです。15年間コーヒービジネスに携わった後…