少し堅苦しいタイトルですが、お金儲けへの姿勢についてお話します。基本的に価格を下げて、利益を圧縮することがお客様へのサービスであるとする話は様々な業界で様々なお店がされていると思います。利益を度外視するということは、すなわちコストをかけないことにつながります。無駄なコストをかけないことには賛成なんですが、必要なコストをリスクと置き換えてしまうようなことはすべきではないと当店では考えています。
コストは人件費の他に物件の賃料、コーヒー開発にかかる費用、設備にかかる費用、EC運営にかかる費用など多岐にわたります。安心安全な商品をお客様に届けるためには、様々な認証を取得している機器や設備を使用する必要があり、ここにもお金がかかってしまいます。
当店では八ヶ岳山麓の開発拠点で開発を行い、一部製品の製造もここで行っております。しかし、より大きなボリュームで製造を行う必要が出てきた場合は、躊躇なく製造委託を行うつもりでおります。理由としては簡単で、大きな製造設備は投資額がとても大きく、経営上の負担になる可能性があるためです。もちろん、しっかり稼いで投資できるに越したことはありませんが、その判断を慎重に行い、それまでは委託で回していこうと考えています。
製造の専門業者に委託することで、異物混入などの衛生リスクを削減、流通にかかる手間も削減することができます。
得られた利益は人件費を除いては原則として事業に投資し、実店舗の準備や最新の設備など、皆様へ美味しいコーヒーをよりスピーディーにお届けするために使います。間違えても社用高級車を買うとか、別荘を建てるとかそんなことには使いません。
当社は健全に利益を追求し、得られた利益はしっかりと還元し、地域や国、皆様に貢献できるよう精一杯努力して参ります。
製造委託についてどんな感じなのかはまた機会を設けてご説明いたします。