価格改定ルールの更新について

主にコーヒー豆についてなんですが、当店では以下のようなルールで価格改定を機械的に行うことにしました。

1：仕入のタイミングで仕入れ価格が変わった場合
2：消耗品費や輸送料が変わった場合
3：特定の商品が他の商品に比べて価格設定が誤っていると判断した場合

1については仕入段階で価格の改定が行われます。特にコーヒー豆は仕入れするたびに仕入れ価格が数割上がっている状況で、一部豆は他店に比べて不当に安くなってしまっています。これを是正するのが狙いです。

器具類については在庫分は旧価格で、新規仕入れ分を出荷する段階で最新の価格へ反映されるようにしたいんですが、商品によっては在庫分も値上げせざるを得ないケースがあります。ここで話せることではないのですが「大人の世界だね」とご理解ください。

2はそのまんまです。消耗品費は値上がりしても数円なので全然吸収できるんですが、送料の値上がりはどうしようもありません。たくさん注文していただくことで当店の評価が上がり、郵便局が値下げに応じてくれるかもしれませんので、ぜひ、ゆうパック配送になる器具類やお豆1kg以上をどんどん注文してください。

3は処分価格の豆など、うっかりそのままにしちゃっていたケースです。

ズルいと思われるのを覚悟の上なのですが、これら値上げの告知は今後いたしません。あまりにも頻繁に入れ替わる商品などでは、お店の値上げ告知でニュース欄が埋め尽くされてしまい、値上げばかりしているイメージがついてしまう懸念もあります。

値上げを機械的に行うのは、これまで人為的に「なんか値上げするとお客さんをガッカリさせてしまいそうだな」と踏みとどまってしまうのを避けるためです。
値上げを踏みとどまるというのは、値下げを黙ってしているのと同義です。
値上げを限界まで踏みとどまると、ある日突然ドカンと値上げしなければならなくなります。これでは誰も幸せになりません。徐々に上げていった方がよかったとなります。

基本的には価格がコロコロ変わってしまうのを避けるため、仕入はできるだけまとめて行い価格維持に努めるようにします。そして当然として、かかるコストの削減の努力はこれまでと変わらず惜しまないようにしています。出荷にかかる時間的なコストもコンマ1秒でも短くなるならと、毎日すごく細かい改善を続けています。

あれ？なんか前より高くなったんじゃない？って思われるケースが今後増えると思いますが、こういった事情であることをご理解いただき、これまでと変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。