コスタリカ ドン・オスカル エル・コヨーテ ビジャロボス RH 注文焙煎
コスタリカ ドン・オスカル エル・コヨーテ ビジャロボス RH 注文焙煎
コーヒー豆の挽き売りをご希望の方は、こちらの挽き売りオプションから豆量、挽き目、パッケージを選んで一緒にご購入をお願いします。（豆挽きは有料です）
水出しコーヒーパックへの加工をご希望の方は、こちらの水出しコーヒー加工オプションから豆量と挽き目を選んで一緒にご購入ください（このオプションは有料です）。
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ドリップバッグもお求めいただけます
中米でもコーヒーの産地として名高いコスタリカ。その中でも随一と呼ばれる産地がタラス地区です。ドン・オスカルは人の名前ですが、これは豆の精製所、ドン・オスカル ミルのことです。このミルを経営しているのは息子兄弟。父から受け継いだ農園に父の名前をつけたのだそうです。
ドン・オスカルが所有する農地区画は15ありますが、エル・コヨーテはその中でも熟練の職人が担当しています。コロナ禍によって人手不足など苦労もあったようですが、最終的には満足のいく品質の豆を生産できたとのことです。
とても長いネーミングですが、ビジャロボスは豆の品種、RHは精製プロセスのレッドハニーを指します。中南米ではハニープロセスは非常にポピュラーですが、それをさらに細分化し、ちょっと果肉を残した状態で乾燥させるレッドハニーによって、ビジャロボスが持っているフレーバーを最大限に楽しんでいただけると思います。
気になるフレーバーは、ライチや洋梨、白ワインといった上品な酸味を感じさせる味わいに仕上がっています。浅めの焙煎がオススメです。
こちらのお豆は生産量が少なく、当店でもスポット的にごくわずかの入荷となっております。気になった方は是非お試しください。
焙煎士コメント：ハニープロセスをさらに細分化させたうちの一つ、レッドハニーの豆です。生豆でも独特の芳香がします。おそらく発酵のせいだとおもうのですが、香りはライチなどの発酵した酸の味わいを楽しんでいただけると思います。アナエロビックのような超個性に振り切った感じでもないので、発酵コーヒーの入門としてもオススメです。
産地：コスタリカ サン・マルコス地区、タラス地区
品種：ビジャロボス
精製：レッドハニー
インポーター：ワタル
焙煎ラボ発送スケジュール
発送日の目安
コーヒー豆：午前までの注文で最速当日焙煎翌日発送です。午後のご注文はタイミングにより翌営業日焙煎になります。
器具類、コーヒー生豆、書籍など：最速で当日発送です。
焙煎予定日：通常、当店の焙煎予定は火、水、木曜日です。
カレンダーの更新をたまに忘れてますが、平日はだいたい営業・焙煎しています。臨休は月曜日や金曜日に設定されることが多いです。
長期休暇は事前に告知します。
焙煎豆のご説明
当店の注文焙煎は、オーダーいただいた順番に焙煎してお届けします。注文が集中した場合など、お待たせすることがあります。その場合、事前に納品予定日をお知らせいたします。
お届け重量は焙煎後の重量です。深煎りの場合、180gの焼き豆を製造するのに必要な生豆量は約225gとなります。
焙煎度は最大5段階、シティローストを中心に、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ相当の焙煎度を選んでいただけます。
焙煎度選びの目安
酸味がお好みの型はCityより浅めを、苦みをお求めの型はCity以降がオススメです。
賞味期限と風味、香りの関係
当店の焙煎豆は、焙煎直後は味わいは非常にぼやけた印象があり、あまりオススメしておりません。焙煎後数日経過すると香りも味わいも強く出るようになり、1週間程度でピークに、1ヶ月くらいはピークから少しずつ落ち込んでくるのですが、2ヶ月後でもおいしくいただけることを確認しています。
特に深煎り豆では油分が酸化するので、数ヶ月おくと独特のスパイシーな香りがすることがありますが、抽出するとその香りはあまりしなくなります。
日数が経ったことによる味わいの変化も合わせてお楽しみください。
※賞味期限は焙煎日から3ヶ月としておりますが、お早めにお召し上がりください。
※パッケージ上面にガス抜きの処理がされています。開封時にこの部分は破棄されますが、チャックがついてますので密閉性は確保されます。
※梱包サイズの関係で、90gパッケージを2個でお届けします。お知り合いにサッとお裾分けが可能です。
※複数個ご購入の場合、複数個口でのお届けとなります。
※焙煎度は当店の基準のため、お客様によっては深く感じられたり浅く感じられることがあります。あらかじめご了承ください。
※当商品は送料が含まれています。
※カート内で個数を変更可能ですが、なるべく早くお召し上がりいただきたく、少量の注文をオススメしています。送料無料ですので、遠慮なく1個ずつ注文していただければと思います。
※受注数を上回るご注文をいただいた場合は受注を停止いたします。次の受注開始をお待ちください。受注再開のお知らせはメールマガジンで行います。是非ご登録ください。