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コーヒー豆挽きオプション

コーヒー豆挽きオプション

Regular price $1.00 USD
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豆量
詰め方
挽き目

当店は豆のままの販売が基本ですが、ご希望のお客様に豆を挽いてお届けいたします。挽き豆は風味の劣化が早いため、賞味期限は2ヶ月としています。

豆挽き希望のお客様はこちらの商品をお豆と一緒にご購入ください
その際、豆を挽く量、詰め方と挽き目を指定して下さい。
1000g以上の業務用豆は小分け指定ができません。100g小分けなどのカスタムオーダーはお問い合わせください。

※当店のグラインダーはスイスDitting社の804 LAB SWEETを使用しております。業界標準グラインダーはマールクーニック社のEK43ですが、804 LAB SWEETはより豊かな風味を引き出せるとしてあえてこちらを選択するお店やバリスタも多数いらっしゃいます。2019年ワールドブリュワーズカップ公式グラインダーでもあります。世界最高峰のグラインドを是非ご体感下さい。

※システムの都合上挽き目は3からになっていますが、2から10まで0.5刻みで指定することができます。備考欄で調整の指示をしてください。
ちなみに、2はエスプレッソ(18gショット)、ターキッシュ用です

※豆挽きはなぜ有料なの?
豆挽きする際、グラインダー内に数gの豆残りが発生します。これを加味するため、豆挽きオプションを選択された場合は5%程度多めの豆を使って挽いています。豆のままのお客様と異なり使用する豆が多くなってしまうため、有料になっています。

※1000gの豆挽き料より450gの豆挽き料が安いのは?
1000g以上の豆挽きは卸を前提としたもので、大きな袋にまとめて豆を入れることができるため、作業時間が短い分価格が安くなっています。

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焙煎ラボ発送スケジュール

発送日の目安

コーヒー豆:午前までの注文で最速当日焙煎翌日発送です。午後のご注文はタイミングにより翌営業日焙煎になります。

器具類、コーヒー生豆、書籍など:最速で当日発送です。

焙煎予定日:通常、当店の焙煎予定は火、水、木曜日です。
カレンダーの更新をたまに忘れてますが、平日はだいたい営業・焙煎しています。臨休は月曜日や金曜日に設定されることが多いです。
長期休暇は事前に告知します。

10月9日〜11日はSCAJ2024のため臨時休業いたします。
連休中は極力お店作業をできるように調整いたしますが、出荷などいつもよりお時間をいただきます。

焙煎豆のご説明

当店の注文焙煎は、オーダーいただいた順番に焙煎してお届けします。注文が集中した場合など、お待たせすることがあります。その場合、事前に納品予定日をお知らせいたします。

お届け重量は焙煎後の重量です。深煎りの場合、180gの焼き豆を製造するのに必要な生豆量は約225gとなります。

焙煎度は最大5段階、シティローストを中心に、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ相当の焙煎度を選んでいただけます。

焙煎度選びの目安

酸味がお好みの型はCityより浅めを、苦みをお求めの型はCity以降がオススメです。

賞味期限と風味、香りの関係

当店の焙煎豆は、焙煎直後は味わいは非常にぼやけた印象があり、あまりオススメしておりません。焙煎後数日経過すると香りも味わいも強く出るようになり、1週間程度でピークに、1ヶ月くらいはピークから少しずつ落ち込んでくるのですが、2ヶ月後でもおいしくいただけることを確認しています。

特に深煎り豆では油分が酸化するので、数ヶ月おくと独特のスパイシーな香りがすることがありますが、抽出するとその香りはあまりしなくなります。

日数が経ったことによる味わいの変化も合わせてお楽しみください。

※賞味期限は焙煎日から3ヶ月としておりますが、お早めにお召し上がりください。

※パッケージ上面にガス抜きの処理がされています。開封時にこの部分は破棄されますが、チャックがついてますので密閉性は確保されます。

※梱包サイズの関係で、90gパッケージを2個でお届けします。お知り合いにサッとお裾分けが可能です。

※複数個ご購入の場合、複数個口でのお届けとなります。

※焙煎度は当店の基準のため、お客様によっては深く感じられたり浅く感じられることがあります。あらかじめご了承ください。

※当商品は送料が含まれています。

※カート内で個数を変更可能ですが、なるべく早くお召し上がりいただきたく、少量の注文をオススメしています。送料無料ですので、遠慮なく1個ずつ注文していただければと思います。

受注数を上回るご注文をいただいた場合は受注を停止いたします。次の受注開始をお待ちください。受注再開のお知らせはメールマガジンで行います。是非ご登録ください。