当店を運営している株式会社hatteは2022年にアドレスフリー型の会社となりました。特定の住所を持たず、フルリモートでメンバーは好きなところで仕事をするというスタイルです。登記上は長野県の茅野市に本店があります（実際そこで仕事をすることもあります）。
アドレスフリーとなるとECの運営はフルフィルメントサービスという、倉庫の入出荷作業をやってくれる業者さんに依頼してすべて外注でやる方法がありますが、コーヒー豆は生鮮食品ですから、このようなサービスには向きません。（賞味期限管理サービスというのがあるので、すぐ欲しいお客様向けに今後導入するかもしれません。）また、当店の取扱高はまだまだ小さいので、自分たちで処理するのが適切だと考えております。
そこで、当店ではどこからでも出荷できるEC出荷コンテナを作り、メンバーはこれと一緒に移動して出荷業務に当たります。焼き豆に関しては、焙煎したての豆については出荷日を事前に決めておき、集めたオーダーをまとめて処理する方法に。この場合1週間ほどお待たせしてしまいますが、鮮度抜群でお届けすることができます。
お急ぎのお客様向けにはすでに焼けている豆をご用意いたします。できるだけ早くお客様へお届けできるよう、日々改善を続けて参ります。